发面葱花饼，这道传统的家常美食，以其独特的风味和简便的制作方法，深受大众喜爱。下面，我将从挑选原料、发面技巧、葱花饼的制作步骤以及如何保存等方面，为大家详细讲解，帮助大家在家也能轻松制作出美味可口的发面葱花饼。

一、挑选原料

1.面粉：选用中筋面粉，口感更佳。

2.发酵剂：可以选择酵母粉或者老面。

3.葱花：新鲜大葱切末，加入少许盐拌匀。

4.辅助材料：食用油、盐、五香粉等。

二、发面技巧

1.发酵剂选择：酵母粉发酵速度快，老面发酵时间长，可根据个人口味选择。

2.发酵温度：一般控制在25℃-30℃，避免阳光直射和过冷过热的环境。

3.发酵时间：酵母粉一般发酵2-3小时，老面发酵时间较长，需根据实际情况调整。

三、葱花饼制作步骤

1.面团揉制：将面粉、发酵剂、温水（温度控制在30℃左右）混合，揉成光滑的面团。

2.醒面：将面团盖湿布，醒发30分钟。

3.分剂：将面团分割成均匀的小剂子。

4.擀面：将小剂子擀成圆饼状。

5.涂油撒料：在饼面上刷一层薄油，撒上葱花和盐。

6.卷饼：将饼卷起，再次擀成圆饼状。

7.烙制：锅中倒入少量油，将饼放入锅中，中小火烙至两面金黄即可。

四、葱花饼保存

1.冷藏保存：将烙好的葱花饼放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，可保存3-5天。 2.冷冻保存：将葱花饼放入冷冻层，可保存1个月左右。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了发面葱花饼的制作方法。在家制作葱花饼不仅可以享受美食，还能锻炼厨艺。希望这篇教程对大家有所帮助，祝大家制作出美味的发面葱花饼！