家庭自制糯米酒，不仅是一种美味的传统饮品，更承载着家的温馨与记忆。学会自制糯米酒，不仅能让你享受到独特的风味，还能体会到亲手制作带来的乐趣。下面，就让我为大家详细解析家庭自制糯米酒的做法，让你轻松在家酿出醇香美酒。

一、准备原料

1.糯米：选择优质糯米，最好选用新米。

2.酒曲：市面上有现成的酒曲，可根据个人口味选择不同种类的酒曲。

3.水：使用干净、无杂质的自来水或矿泉水。

4.容器：选择陶瓷、玻璃或不锈钢容器，避免使用铁器。

二、糯米处理

1.糯米浸泡：将糯米洗净后，浸泡在水中6-8小时，让糯米充分吸水变软。

2.糯米蒸煮：将浸泡好的糯米放入锅中，加水蒸煮，直至糯米熟透，用筷子可以轻松夹断。

三、糯米冷却

1.将蒸煮好的糯米均匀铺在容器底部，厚度约3-5厘米。

2.等待糯米冷却至30-35℃，避免温度过高影响酒曲发酵。

四、撒酒曲

1.将酒曲均匀撒在糯米表面，厚度约1厘米。

2.用干净的勺子轻轻翻动糯米，使酒曲均匀分布。

五、密封发酵

1.用干净的布或保鲜膜将容器密封，保持容器内湿润。

2.放置在温暖、通风的地方，发酵7-10天。

1.发酵完成后，将糯米酒倒入纱布或细网中过滤，去除杂质。

2.将过滤后的糯米酒倒入干净的容器中，密封保存。

七、饮用与储存

1.糯米酒可冷藏保存，饮用时可根据个人口味加入适量蜂蜜或果汁调味。

2.家庭自制糯米酒口感醇厚，适合搭配点心、水果等享用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的糯米酒。这个过程不仅让你体验到传统酿酒的乐趣，还能享受到自己亲手酿造的醇香美酒。动手试试吧，让家的味道更加浓郁！