烧鸡公的做法

重庆烧鸡公的做法

1. 准备材料

将鸡肉剁成小块，冷水下锅放点姜片、料酒，大火烧开，水开后捞出清洗干净。

2. 炒香调料

起锅倒入食用油，油热倒入姜、蒜炒香，加入郫县豆瓣酱、泡椒、干红辣椒炒出香味。

3. 煸炒鸡肉

依次加入炒好的调料、鸡肉块，翻炒均匀至鸡肉呈金黄色。

4. 烹饪收汁

加入适量盐、五香粉，煮至鸡肉入味、汤汁浓稠，撒上葱花，即可装盘上桌。