金针菜怎么吃

金针菜是较为普遍的家常小炒，也叫黄花菜，富含蛋白和营养元素，有助于滋补养生。下面将介绍金针菜的吃法。

1. 凉拌黄花菜

凉拌黄花菜制作简单，只需将黄花菜用沸水焯水后，加入调料拌匀即可。这种吃法不仅可口，而且保留了营养成分，对健康有益。

2. 黄花菜煮汤

将黄花菜浸泡后洗净，金针菇切洗净，番茄切块，青菜切段，烧水开后加入姜片，放入所有材料，以中火煮20分钟，加盐和蔬果粉调味。

3. 黄金菜炖肉

黄金菜与肉一起炖，简直美味。需将干的金针菜泡发，去除根部，清洗沥干备用，再葱姜蒜炒香，加入金针菜和肉一起炖，口感鲜嫩。

4. 黄花菜炒黑木耳

将泡发好的黑木耳和金针菜清洗干净后，蒜蓉葱末热锅爆香，煸炒至微黄后加入金针菜和黑木耳，翻炒均匀即可。这样搭配营养丰富，口感独特。

5. 健脑菜、安神菜

黄花菜，别称为健脑菜、安神菜，富含卵磷脂，对健脑、健胃有积极作用。可多样化烹饪，搭配不同的食材食用，如肉类、豆腐、蔬菜等。

6. 其他用途

金针菜还可以用作药用，具有清热解毒、凉血、消肿、利尿等功效。同时还可以制作成鲜花、茶叶等多种形式，具有一定的美容养颜效果。