日式牛肉火锅做法

日式牛肉火锅做法

1. 基本材料准备

在制作日式牛肉火锅之前，需要准备主料如牛肉片、鸡片、虾片、鱼片、猪排肉、猪腰片等，配料有粉丝、鱼圆、菠菜、京菜、洋菜等。

2. 炒制牛肉

在炒锅中放油，加入葱段、蒜瓣爆炒，然后放入牛肉片并加料酒爆炒。这样可以炒出牛油备用，让半熟的牛肉在砂锅中不会煮得过老。

3. 调制火锅汤底

虽然没有味增，但可以调制出日式火锅咸中带甜的风味。炒锅中倒入开水，加入各种调味料，煨炖10-15分钟提味，捞出即可扔掉。

4. 煮熟食材

将牛肉蘸蛋液，煮熟的牛肉在蛋液里滚一圈，口感滑嫩不腻。在稍微煮熟后的牛肉片中加入少许酱油和糖，煮至适中程度后备用。

5. 准备火锅食材

将白菜切段，香菇切十字刀，金针菇、茼蒿清洗干净。备好豆腐、胡萝卜、香葱、洋葱等食材，为组装火锅做准备。

6. 烹饪火锅

热锅中放入黄油，煎至金黄色后放入牛肉，加盐、酱油、味淋，煮至七成熟。接着加水煮开，放入豆腐、香菇等食材，再加入预备好的火锅汤底，煮熟后即可享用。