红烧黄鱼的做法，红烧黄鱼的做法家常做法窍门

红烧黄鱼的做法，红烧黄鱼的做法家常做法窍门

一、准备食材和处理黄鱼

1. 用清水浸泡黄鱼，加少许盐、姜、葱泡20分钟。

2. 准备老姜姜丝、大蒜、葱花。

3. 剪掉黄鱼鱼鳍，加盐和料酒腌制15分钟。

4. 处理干净的黄鱼，剪掉鱼鳍，加盐和料酒，腌制片刻。

二、煎黄鱼和调制浆料

1. 热油加姜蒜粒爆香。

2. 将腌制好的黄鱼煎至表面金黄。

3. 煎鱼的同时调制浆料：加甜面酱、盐、白糖。

4. 锅里烧至七成熟，放入黄鱼煎至金黄。

三、红烧黄鱼的最后步骤

1. 煎完黄鱼备用，加入姜、蒜、干辣椒炸出香味。

2. 将炸好的调料铺在煎好的黄鱼上。

3. 加入适量水，加入盐、酱油、糖、醋、料酒烧开。

4. 勾芡淋在鱼上，撒葱花提味即可。

家常红烧黄鱼的制作并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。掌握好每一步的细节，就能做出美味可口的红烧黄鱼，让家人和朋友都称赞不已。